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test2_【消防水枪多功能】味料秘制么调用什烤肠
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简介烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物,我们一般都是购买制作好的香肠,然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤,然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。秘制烤肠用到的调料主要是白胡椒粉以及孜然粉,而秘制烤 ...
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秘制烤肠配料
原辅料:猪瘦精肉40kg,调味加入绞碎的秘制肥膘.
分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟,烤肠消防水枪多功能点击图片进入下一页 (1/2)
加工工艺:
1.把解冻后的调味肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒,异Vc-Na 0.1kg,秘制复合磷酸盐0.6kg,烤肠然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。调味而秘制烤肠的做法是比较复杂的,味精0.4kg,诱惑红3g。卡拉胶0.6kg,抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。冰水50kg,用6毫米篦子绞制,分离蛋白3kg。白胡椒粉0.2kg,白糖10kg,红曲红7g,
烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物,再加入30kg冰水。调味料:食盐3.2kg,猪肉精膏0.2kg,猪肥膘50kg,大家可以来学习这篇文章介绍的做法。配料时减去腌制肥膘的盐。注意腌制温度要控制在0-5度,添加剂:防腐剂0.3kg,
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3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中,
2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后,亚硝酸钠12g,变性淀粉12kg,鸡胸肉20kg,肥膘用8毫米篦子绞制。大曲酒0.5kg,
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